Páscoa na minha casa: Bacalhau especial, couve-flor recheada e gratinada, torta de batata e calabresa e charlotte de chocolate

Olá pessoal!!

Boa noite de Páscoa!!

Celebramos a Páscoa aqui em casa com todos juntos.  Família reunida é muito bom.

Este é o primeiro ano de Páscoa do meu sobrinho Gabriel e então, a casa ficou um pouquinho mais cheia de amor...

Preparei um gostoso Bacalhau Especial:

Couve-flor recheada e gratinada:

Torta de batata recheada com calabresa:

E de sobremesa, Charlotte de chocolate:

Vamos começar pelo bacalhau especial:

1 kg de batata cozidas em água e sal e cortadas em rodelas

3 tomates em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

3 cebolas em rodelas

1 e 1/2 kg de bacalhau dessalgado e cozido em leite (suficiente para cobrir o bacalhau)

Cheiro verde picado

200 gr de azeitona azapa

Azeite

200 ml de leite temperado com sal e pimenta do reino

3 ovos batidos

Queijo ralado

Numa travessa untada com azeite, monte o prato:

Batatas em rodelas,

Tomate em rodelas,

Pimentão vermelho em rodelas,

Pimentão amarelo em rodelas,

Cebolas em rodelas,

Bacalhau cozido e levemente desfiado,

Cheiro verde,

Azeitona Azapa, 

Azeite à gosto,

Ovos batidos,

200 ml de leite temperado e

Queijo ralado à gosto.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos.

Simples, simples...

Couve-flor recheada e gratinada:

(Couve-flor e torta de batata indo para o forno)

1 couve-flor (inteira) cozida em água e sal.

(Antes deixei a couve-flor em água e vinagre para higienizá-la)

200 gr de queijo mussarela fatiada

200 gr de presunto fatiado

200 ml de creme de leite

2 colheres (de sopa) de maionese

Queijo ralado

Untar um pirex com azeite.

Colocar a couve-flor inteira cozida.

Enrolar queijo mussarela em presunto e colocar entre os floreste.

Misturar creme de leite e maionese e passar por toda couve-flor.

Polvilhar queijo ralado.

Levar ao forno preaquecido alto e deixar gratinar.

Torta de batata recheada com calabresa:

1/2 kg de batatas cozidas em água e sal e amassadas.  Misture:

1 gema

1 colher (de sopa) de manteiga

Noz moscada ralada

Mexer bem.

Recheio:

1 linguiça calabresa fatiada e frita

100 gr de queijo mussarela

100 gr de presunto

Queijo ralado

Salsinha picada

Unte um pirex e polvilhe farinha de rosca.

Espalhe a massa de batata e coloque o recheio:

Fatias de linguiça, queijo mussarela e presunto picados, queijo ralado e salsinha picada.

Levar ao forno preaquecido alto até derreter o queijo.

De sobremesa tivemos Charlotte de chocolate:

1 colher (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

1 litro de leite

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de chocolate em pó

3 gemas

1 envelope de gelatina em pó dissolvida em 3 colheres (de sopa) de água

1 xícara de frutas cristalizadas embebidas em 1/2 xícara de licor de cacau

1/2 xícara de leite

1 pacote de biscoito champagne

Chantilly e cerejas para decorar

Leve ao fogo a manteiga, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite, o chocolate em pó e as gemas.  Mexa até obter um creme.

Tire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida na água e as frutas cristalizadas (escorrer o licor e descartá-lo).  Junte também 1/2 xícara de leite.

Corte os biscoitos na altura da borda de uma forma desmontável.  

Coloque-os de pé nas bordas por toda a volta.

Pique o biscoito restante e faça uma camada de biscoito, creme, biscoito e creme.

Leve à geladeira por 6 horas.

(Costumo preparar no dia anterior)

Desenforme e decore com chantilly e cerejas.

Agora faça o sacrifício de comer...  rs

E assim foi nossa Páscoa.

Beijocas pessoal e até a próxima.