Bolo de pinhão

 Olá pessoal!

Boa noite!!!

E aí, quem gosta de pinhão?  Tá no tempo.  Tem em casa?  Prepare um bolo.  Fica delicioso.

Bolo de pinhão

3 xícaras de farinha de trigo (peneiradas)

1 xícara de amido de milho (peneirada)

100g de coco ralado

4 xícaras de pinhão cozido

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco

6 ovos

1 pitada de sal

1 colher (de sopa) de canela em pó

Noz moscada ralada a gosto

1 e 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o leite de coco e o pinhão.

Transfira para uma vasilha e acrescente a canela em pó, a noz moscada, o coco, a farinha de trigo e o amido de milho, ambos aos poucos.  Por fim, o fermento em pó.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.  Se quiser, polvilhe mais canela sobre a massa.

Leve ao forno preaquecido 200°C por + - 40 minutos, ou faça o teste do palito:  saindo seco, está pronto.

Aqui em casa acaba rápido.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de cenoura com brigadeiro de panela

Bolo de cenoura com brigadeiro de panela

Olá pessoal!

Boa tarde!

Para o lanche da tarde preparei um bolo de cenoura delicioso, por sinal.  A calda de brigadeiro de panela foi a "cereja do bolo".

Bolo de cenoura com brigadeiro de panela

3 cenouras médias picadas

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 colheres (de sopa) de achocolatado (ou chocolate em pó - usei achocolatado)

1 colher (de sopa) de manteiga

No liquidificador bata o óleo, os ovos e a cenoura picada até obter um creme.

Coloque a mistura em uma tigela e vá acrescentando açúcar e farinha de trigo, aos poucos. Por último, coloque o fermento em pó e misture.  Unte com óleo e polvilhe trigo em uma forma de furo central e coloque a massa.

Asse em forno preaquecido 200°C por +- 40 minutos ou faça o teste do palito:  saindo limpo e seco está pronto.  

Desenforme depois de frio.

Calda de brigadeiro

Coloque o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga em uma panela.  Mexa bem e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole.

Espalhe o brigadeiro mole sobre o bolo desenformado (se quiser, cubra com chocolate granulado - eu não usei).

Uma delícia!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

 

Pão recheado com frango e queijo

Olá pessoal!

Boa noite!

Hoje preparei um pão salgado que ficou bom, muito bom. E é bem fácil o preparo.

Pão recheado com frango e queijo

A xícara que utilizei tem 240 ml

Em uma xícara coloque 1 ovo e complete a mesma xícara com leite

1/4 de xícara de azeite

1/3 de xícara de água

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de chá) de sal

4 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 colheres (de chá) de fermento biológico seco

Misture todos os ingredientes até soltar das mãos.  Sove a massa por 10 minutos.  Coloque a massa em uma vasilha e cubra com um pano por 1 hora.  Divida a massa em 2 partes.  

Tempere, cozinhe e desfie 800 g de filé de frango.

300 g de mussarela ralada

Abra uma das partes da massa em formato de retângulo.

Recheie uma parte com metade do frango desfiado e metade da mussarela ralada.  Polvilhe orégano sobre o recheio.

Dos lados do recheio corte tiras para poder trançar o pão.

Dobre as primeiras e últimas tiras para dentro do pão para evitar vazar o recheio e comece a trançar o pão.

Coloque o pão em uma forma polvilhada apenas com farinha de trigo.

Faça o mesmo com a outra parte da massa.

Pincele os pães com 1 gema misturada com 1 colher (de sobremesa) de água e polvilhe orégano.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Alem de lindos, ficaram deliciosos!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolinho de chuva

 

Olá pessoal!  Boa tarde!

Para o lanche da tarde preparei bolinhos de chuva.  Quanto tempo...  Trouxe-nos lembranças maravilhosas...

Bolinho de chuva

3 ovos

1 colher (de sopa) de açúcar

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

2 colheres (de sobremesa) de leite em pó

1 colher (de chá) de fermento em pó

#

Óleo para fritar

Açúcar e canela para passar os bolinhos

Eu usei o mixer para misturar a massa, mas pode ser com um fuet ou uma pazinha mesmo. Então misture muito bem os ovos, o açúcar, o leite, o leite em pó e a farinha de trigo.  Por fim acrescente o fermento em pó. Misture.

Aqueça o óleo e com uma colher (de sobremesa) pingue porções da massa.  Frite até dourar.  É muito rápido.

Escorra em papel toalha e passe os bolinhos numa mistura de açúcar e canela.

Com um cafezinho vai muito bem...

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pudim simples

 
Olá pessoal!

Boa tarde!

Tempos de pandemia...  Nada fácil, né? E deixei um pouco o blog parado... 

Aqui em casa, geralmente, minha mãe é a responsável pelo pudim.  Ela prepara um pudim de leite condensado que é demais!!

Mas hoje fiz um simples.  Aquele que não vai no forno, não leva ovo. E muito fácil.

Pudim simples

Calda:

1 xícara de açúcar

3/4 de xícara de água

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Derreta o açúcar direto numa forma de pudim.  Com cuidado coloque a água e deixe derreter novamente a calda.  Acrescente o chocolate em pó e mexa.  Com a ajuda de uma colher distribua a calda por toda a forma.  Reserve.

Pudim:

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras de leite em pó

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

2 envelopes de gelatina incolor (24 g) 

Bata bem no liquidificador o creme de leite, o leite em pó, o leite condensado e o leite.  Acrescente a gelatina incolor dissolvida (leve o conteúdo dos 2 envelopes com 10 colheres (de sopa) de água no microondas por 25 segundos) e  bata bem novamente.

A calda ficará um pouco mais grossa.  Então será mais fácil para envolver toda a forma.

Coloque todo o pudim na forma caramelizada.

Leve a forma para a geladeira por pelo menos 6 horas.

Uma delícia!!!

Experimentem também!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Bolo de coco caramelizado

Bolo de coco caramelizado

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje foi dia de bolo de coco caramelizado.  

Bem fofinho...

Bolo de coco caramelizado

Massa

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

4 gemas

4 claras batidas em neve

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 xícara de amido de milho (peneirado)

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

200g de coco ralado

Comece pela calda

Coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo médio.  Quando derreter, coloque a xícara de água e espere até que a calda fique mais rala.  Espere esfriar completamente.

Unte e enfarinhe uma forma.  Coloque a calda já fria.

Sobre a calda distribua todo o coco ralado.

Massa

Bata por 5 minutos a manteiga, o açúcar e as gemas.

Alterne o trigo, o amido de milho e o leite de coco.

Delicadamente misture o fermento e as claras em neve.

Coloque a massa sobre o coco.

Asse em forno preaquecido 200°C por 45 minutos.

O resultado é um bolo com uma cocadinha maravilhosa.

Bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de manga

Olá pessoal!

Boa tarde!

Um bolinho de manga cai muito bem com o cafezinho da tarde. Ficou fofinho e um sabor bastante agradável. 

Bolo de manga

5 colheres (de sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 gemas

1 colher (de sobremesa) de Emustab

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 xícara de amido de milho (peneirado)

1 xícara de suco de manga concentrado

1/2 xícara de leite

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 xícara de claras (batidas em neve)

Bata por 5 minutos a manteiga, o emustab, o açúcar e as gemas na batedeira.

Transfira para outra tigela e vá alternando o trigo, amido, o suco concentrado e o leite.  Junte as claras em neve e o fermento em pó e mexa delicadamente.  Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faço o teste do palito.

Usei o suco Bela Ischia.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de limão simples

Olá pessoal!  

Boa noite!

Hoje preparei um bolinho de limão para o lanche da tarde.  É um bolo bem simples, mas delicioso, que derrete na boca.

Bolo de limão

1 e meia xícaras de açúcar

200 g de margarina

4 ovos

Raspas de 3 limões

1 pitada de sal

50 ml de suco de limão

1 xícara de leite morno

2 e meia xícaras de farinha de trigo peneirada

1 xícara de amido de milho peneirado

2 colheres rasas (de sopa) de fermento em pó

Na batedeira colocar o açúcar, a margarina, os ovos, as raspas de limão e o sal.  Bater por 5 minutos em velocidade alta.

Acrescentar o suco de limão e misturar.  Intercalar o trigo, amido de milho e leite.  Por fim, misturar o fermento em pó.

Colocar a massa em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido 200°C por 45 minutos, ou faça o teste do palito, saindo seco está pronto.

 E já está acabando...

Beijocas pessoal e até a próxima!