Bolo nuvem de coco

Bolo nuvem de coco

4 ovos

4 colheres (de sopa) de manteiga

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

200 ml de leite de coco

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.  Bata muito bem.

Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho.  Bata.

Delicadamente misture as claras em neve e o fermento.  

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por + - 35 minutos.

Com o bolo ainda morno, corte-o ao meio, coloque parte do recheio e polvilhe uma quantidade de coco.  

Recoloque a outra parte do bolo, regue-o com a cobertura e polvilhe o restante do coco ralado.

Deixe na geladeira até servir.

Recheio e cobertura

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

200 g de coco ralado

Misture o leite de coco com o leite condensado.

Beijocas pessoal e até a próxima.