Bolo de cenoura

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei para o lanche da tarde um bolo de cenoura e fiquei até surpresa por ele ter ficado tão fofinho...  Não sei se foi o bicarbonato que a receita pede ou o que aconteceu, o fato é que o bolo de cenoura está DELICIOSO!!  

Segui ao pé da letra a receita:  Antes de colocar o bolo na forma, colocar uns pedacinhos de chocolate, depois metade da massa, mais pedacinhos de chocolate e o restante da massa.

Eu fiz, mas não repetirei dessa forma.  Os pedacinhos de baixo, na hora de desenformar o bolo, não vieram e aproveitaram e puxaram uns pedacinhos do bolo.  No final, precisei dar uma "remontada" no bolo.

Vale a dica:  Não colocar os pedacinhos de chocolate no fundo da forma.  Colocar no meio da massa e por cima do bolo, antes de assá-lo.  Eu farei assim da próxima vez.

Mas o bolo ficou muito saboroso e isso é o mais importante!!!!

Bolo de cenoura

Bater no liquidificador 3 cenouras grandes, 3/4 xícara de óleo e 3 ovos grandes.  Reservar.

À parte, misturar 2 xícaras de trigo e 1 e 1/2 xícaras de açúcar. Junte a massa do liquidificador.

Adicione 1 colher (de sopa) de fermento em pó e 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio.  Mexa delicadamente.

Numa forma colocar pequenos pedaços de chocolate, massa, mais chocolate e o restante da massa.

Assar em forno preaquecido à 180º por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.  

Deixar esfriar e desenformar.

(Eu usei forma de silicone.  Em forma comum, untar e enfarinhar.)

O sabor foi testado e aprovado!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Ahh, amanhã teremos filé de peixe gratinado...