Arroz de festa

Olá pessoal!
Boa noite!
No 1º almoço de 2011 preparei um arroz delicioso.  É o arroz de festa.  Segue aí a receita:

ARROZ DE FESTA

4 x de arroz cozido
1/2 x de azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
200 gr de frango cozido e desfiado
1 x de azeitona (usei a verde)
1/2 x de passas brancas
1/2 x de passas pretas
1 x de cebolinha picada
Requeijão ou mussarella à gosto

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a cebola.  Junte o frango, pimentões, cenoura (previamente aferventada), ervilha, milho e passas.  Deixe cozinhar alguns minutos.  Junte as azeitonas, o arroz e a cebolinha.  Coloque numa travessa.  Sobre o arroz coloque requeijão ou mussarella.  Leve ao forno apenas para dar uma leve derretida no queijo.

Beijocas pessoal!!!!