Bolinho de arroz

Olá pessoal!  Boa noite!

Sobrou arroz?  Vamos fazer bolinhos?

Bolinho de arroz

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo

1 cebola picada

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1 colher (de sopa) de catchup

Meia xícara de azeitona verde sem caroço

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Meia xícara de leite

Bata todos os ingredientes no processador.  Com uma colher pegue porções e frite em óleo quente.  Sobra nada!! 

Beijocas pessoal e até a próxima!

Salada de penne com presunto

Olá pessoal!  Boa noite!

Neste verão uma salada de penne vai muito bem.

Salada de penne com presunto

200 g de presunto picado

500 g de macarrão penne cozido em água e sal

Azeite

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada grossa

1 lata de ervilha

Salsinha a gosto

100 g de tomate cereja

400 g de maionese

2 pacotes de batata palha

Misture o penne com o presunto e azeite a gosto. Acrescente o pimentão, a cenoura, a ervilha, a salsinha, o tomate cereja, 1 pacote de batata palha e a maionese.  Mexa delicadamente (neste momento, se achar necessário, coloque sal.  Eu não coloquei e gostei do resultado).

Coloque numa travessa e termine colocando o outro pacote de batata palha sobre a salada.  Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de tomatinho cereja

Olá pessoal!

Boa tarde!

O que preparar para o almoço?  Daí lembrei dos tomatinhos da geladeira e...  saiu uma torta muito saborosa.

Torta de tomatinho cereja

Bater no liquidificador:

2 ovos

200 ml de leite

1 colher (de sopa) de manteiga derretida

1 sachê de sazón frango

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó

Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa e sobre a massa coloque:

200 g de tomatinho cereja cortados ao meio

100 g de queijo mussarela picado

Orégano a gosto

Sobre o recheio espalhe o restante da massa e polvilhe:

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Orégano a gosto

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.

Pronto!  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Nhoque de batata recheado com queijo

Olá pessoal!

Boa noite!

Quando preparei este nhoque lembrei do meu cunhado Rui que é apaixonado pelo prato.  Infelizmente ele não pode provar este, pois mora em Portugal e não estava aqui no Natal.  Mas nada custa minha irmã preparar em casa, né Fabinha.

E aos meus amigos que acompanham o blog também deixo a dica da receita que é boa d+!

Nhoque de batata recheado com queijo

1/2 k de batata cozida e passada na peneira

2 tabletes de caldo de galinha

4 colheres (de sopa) de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 xícaras de água

300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos

1 sachê de molho de tomate

1 linguiça calabresa picadinha

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara de azeitona verde picada

1/2 xícara de água

Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga e os tabletes de caldo de galinha e acrescente a água depois deles dissolvidos.  Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo.  Mexa até cozinhar e soltar da panela.

Retire do fogo e junte a batata cozida e misture muito bem.

Faça bolinhas da massa e recheie com cubos de queijo.

Leve ao fogo uma panela com água e sal.  Deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques e cozinhe por 1 minuto. 

 Frite a linguiça no azeite, acrescente o sachê de molho de tomate, a azeitona, a água e o sal a gosto.  Deixe cozinhar.

Numa travessa coloque metade do molho, os nhoques e o restante do molho. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno apenas para derreter.  Na hora de servir coloque algumas folhinhas de manjericão.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Canelone de berinjela

Olá pessoal!

Boa noite!

Este canelone de berinjela fez muito sucesso no almoço de Natal aqui em casa.

É também uma receita bem fácil e simples para o dia a dia.

Canelone de berinjela

3 berinjelas

Sal e pimenta-do-reino

500 g frango temperado, cozido e desfiado

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 sachê de molho de tomate

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Azeite

200 g de mussarela ralada

Misture o frango desfiado com o requeijão e reserve.

Corte as berinjelas em fatias bem finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.  Grelhe ambos os lados em fogo baixo.  Sobre cada fatia (ou duas sobrepostas) coloque uma colher (de sopa) do recheio de frango desfiado.  Enrole as fatias formando os canelones.

Refogue o alho e cebola no azeite.  Acrescente o tomate picado e o molho de tomate.  Deixe cozinhar um pouco.  Numa travessa coloque metade do molho, as berinjelas recheadas e o restante do molho.  Salpique a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até a mussarela derreter.  Pronto!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pavê de coco e ameixa

Olá pessoal! Boa noite!

A turma aqui de casa é fã de pavês e este de coco e ameixa não foi diferente.  Tão bom que sumiu logo!  Até minha sobrinha Karina de 2 aninhos gostou da ideia...  É uma linda!

Pudim de coco e ameixa

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de amido de milho

200 g de coco ralado

2 gemas

200 g de biscoito Maizena

10 ameixas em calda picadas

400 ml de creme de leite fresco

2 colheres(de sopa) de açúcar

Cerejas em calda

Numa panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no litro de leite e as gemas.  Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar.  Retire do fogo e acrescente 100 g de coco ralado.  Reserve.

Numa forma coloque uma fina camada do creme de coco reservado.  Sobre o creme coloque biscoitos.  Coloque também ameixa picada.  Repita as camadas de creme, biscoito e ameixa.  Cubra o centro com 100 gramas de coco ralado.

Bata em ponto de chantilly o creme de leite e o açúcar e com bico pitanga decore o pavê.  Coloque também algumas cerejas em calda.

Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pudim de Claras

Olá pessoal!

Boa tarde!

A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras

1 xícara de claras

1 xícara de açúcar

1 colher (de chá) de raspas de limão

Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.

Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.

Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.

Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.

Calda de ameixa:

1 xícara de ameixas secas sem caroço

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pêssego em calda caseiro

Olá pessoal!

Boa noite!

Aproveitando que o pêssego está mais barato, fui preparar doce caseiro.

Pesquisei na net e usei o bicarbonato de sódio para retirar a "pelinha" sem precisar descascá-lo.

Pêssego em calda caseiro

3 k de pêssego

2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio

4 l de água

500g de açúcar refinado (achei ideal, mas se gostar mais doce, coloque mais)

Canela e cravo a gosto

300 ml de água 

Numa panela grande coloque os pêssegos, o bicarbonato de sódio e 4 l de água.  Deixe ferver por 20 minutos.  A pele do pêssego já estará soltando.

Escorra e retire a pelinha debaixo d'água.

Volte os pêssegos a panela e coloque açúcar, cravo, canela e 300 ml de água.

Deixe ferver até a calda adquirir um tom amarelado.  Deixe esfriar, coloque em vidros e sirva no dia seguinte.

Logo depois, acabou o doce!

Beijocas pessoal e até a próxima!

😋

Bolo de fubá cremoso

Olá pessoal!

Boa tarde!

Um bolinho de fubá para o lanche vai muito bem, né? O "recheio" é cremoso, branquinho e delicioso.  Vejam a facilidade!

Bolo de fubá cremoso

Bata no liquidificador:

3 ovos

1 colher (de sopa) de manteiga

900 ml de leite

Acrescente 100 g de farinha de trigo peneirada

250 g de fubá peneirado

350 g de açúcar peneirado

Bata novamente e por fim acrescente:

50 g de queijo parmesão ralado

50 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata rapidamente e coloque a massa (o resultado é uma massa mais líquida) em tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

😋

Beijocas pessoal e até a próxima!

Minha família

Olá pessoal!

Boa tarde!!

Enfim, FÉRIAS!!

Devemos agradecer a Deus pelas conquistas (e muitas vezes perdas) diárias, mas meu agradecimento principal a Ele é pela família que me presenteou.

Nesta foto a grande família:  Pais, irmãos, sobrinhos e cunhados.

Meu sobrinho Gabriel.

Minha mãe e os 7 netos.

Meus pais e os filhos.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Empadinha de leite condensado

Olá pessoal!

Boa noite!

Pensem numa sobremesa gostosa: Assim é uma empadinha de leite condensado.

Empadinha de leite condensado

Massa:

125g de farinha de trigo peneirado

65g de manteiga

1 gema

1 colher (de sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre forminhas de empadinhas com a massa.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

Misture o recheio e coloque nas forminhas (3/4 da forminha). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem a superfície.

Bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Sanduíche de pernil

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, quem gosta de um sanduíche?  E recheado de pernil??  Noooossssaaa, é sucesso garantido!

Sanduíche de pernil
1 k e 1/2 de pernil desossado
1 xícara de suco de limão
2 sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim
1/2 k de cebolas em rodelas
Molho:
1/2 xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
2 tomates sem sementes picadinhos
1 sachê de Tempero Sazón Toque de Alecrim
12 pães franceses
Fure o pernil com uma faca, tempere com suco de limão e os sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim e deixe tomando gosto por uma noite.  No dia seguinte coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.  Após este tempo, retire o papel alumínio e junte a cebola em rodelas e deixe no forno por mais 30 minutos, regando o pernil com o molho que se formou.  Retire o pernil e fatie.
Molho:
Misture o azeite, a salsa, o vinagre, os tomates picados e o Tempero Sazón Toque de Alecrim e leve à geladeira até o momento de servir.
Corte os pães tomando cuidado para não separar as partes, recheie com fatias de pernil, rodelas de cebola e molho.

O povo vai pedir bis!
Dica:  antes de retirar o suco dos limões costumo ralar a casca e guardo no freezer para usar em biscoitinhos e mesmo para temperar carne.

  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoitos de Natal

Olá pessoal!
Boa noite!
Com a chegada do natal os biscoitinhos também vão dando o "ar da graça".
Preparei alguns hoje amanteigados. 
Fáceis e deliciosos.

Biscoitos de Natal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200 g de manteiga gelada em pedaços
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (de sopa) de suco de limão
Confeitos coloridos

Farinha de trigo para polvilhar


Peneire juntos a farinha de trigo e o açúcar.  Acrescente a manteiga e misture.  A massa ficará maleável.  Faça uma bola e envolva-a com plástico filme.  Deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa com a ajuda de um rolo e corte com cortadores (usei sininho, pombinha, bolinha, estrela).
Coloque os biscoitos em assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem levemente.  Retire da assadeira e coloque-os numa grade para esfriarem.
Glacê:
Peneire o açúcar de confeiteiro e vá adicionando o suco de limão aos poucos até formar uma pasta.
Coloque pequenas porções sobre os biscoitos e espalhe.  Polvilhe confeitos coloridos (usei verde e vermelho porque é natal e chocolate granulado porque o meu sobrinho Gabriel pediu...).  Deixe secar bem e embale em saquinhos ou guarde-os em vidro bem fechado.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró

Quiche de alho poró

4 ovos

2 caixinhas de creme de leite (400 g)

2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

120 g de manteiga gelada com sal

+ - 5 colheres (de sopa) de água gelada (colocar a água aos poucos)

1 alho poró (usei as folhas verdes também)

Azeite

1 xícara de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Misture o trigo com a manteiga gelada e 1 pitada de sal e vá colocando água aos poucos (pode ser necessário menos água). 

Embrulhe a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos.

Corte o alho poró em fatias finas e refogue em azeite. Acrescente sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.  Deixe esfriar.

No liquidificador bata os ovos, o creme de leite e o parmesão.  

Junte o batido ao alho poró refogado.

Abra a massa em forma e fure o fundo com um garfo.

Espalhe o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar a superfície levemente.

Simples e bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de chocolate com pudim

Bolo de chocolate com pudim

Bata no liquidificador:

2 ovos

2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

Reserve.

Peneire:

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 pitada de sal

Misture aos peneirados a mistura do liquidificador.

Delicadamente acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180° C por 40 minutos ou faça o teste do palito:  Enfie um palito no centro do bolo, saindo seco, está assado.  Aguarde uns 5 minutos, retire o bolo do forno e com o cabo de uma colher de pau faça furos.

********

Prepare 2 caixas de pudim de baunilha de acordo com a embalagem (2 caixas de pudim, 1 litro de leite).

Depois de pronto, mexa por uns 2 minutos (fora do fogo) e coloque sobre o bolo.  

Leve a geladeira.

Na hora de servir, salpique biscoito de chocolate triturado.

É sucesso!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Quiche de presunto e queijo

Quiche de presunto e queijo

2 xícaras + 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

150 g de manteiga

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

1 clara

150 g de presunto picado

150 g de queijo mussarela picado 

50 g de queijo gorgonzola

1 gema

Meia xícara de leite

200 g de creme de leite (1 caixinha)

Orégano, pimenta do reino e noz moscada a gosto

4 colheres (de sopa) de queijo ralado

Misture a farinha de trigo (reserve a colher de sopa) com a manteiga e o sal até virar uma farofa. Junte 1 ovo e misture até soltar das mãos (se necessário acrescente 1 colher (de sopa) de água).  

Forre uma forma de quiche com a massa, fure-a com um garfo e pincele com a clara.  Reserve.

No liquidificador bata os 3 ovos restantes, a gema, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo reservada, o queijo gorgonzola, o orégano, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto.

Espalhe o queijo e o presunto picados sobre a massa.

Cubra com o batido no liquidificador.

Polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Escondidinho de frango e palmito

Escondidinho de frango e palmito

Refogar 3 dentes de alho em azeite.  Colocar 1/2 kg de filé de frango e acrescentar também o suco de 3 limões, 1 colher (de sopa) de mostarda, 3 colheres (de sopa) de molho de tomate e 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón.  Mexer e acrescentar 2 xícaras de água e deixar cozinhar.  Se secar, pingar mais água.  Depois de cozido, retirar o filé de frango e desfiá-lo (desfio no processador) e voltar a panela (com o caldo).  Acrescentar 1 vidro de 300 g de palmito picado.  Mexer bem deixando o palmito envolver-se ao frango.  Reservar.

Purê de mandioca:

Cozinhar 2 kg de mandioca em água e sal.  No processador bater a mandioca. Colocar numa panela e acrescentar 1 colher (de sopa) de manteiga, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón e leite suficiente para preparar o purê.

Montagem:

Numa travessa levemente untada colocar metade do purê de mandioca (é mais fácil esticar o purê de mandioca com as costas de uma colher molhada), o recheio e o restante do purê (também esticando com as costas de uma colher molhada).  Finalizar com 50 g de queijo parmesão ralado.

Levar ao forno preaquecido 200°C até dourar (deixei levemente dourado.  Se desejar, dourar mais).

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoito de aveia

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje preparei biscoitos de aveia.  É uma receita que minha Tia Ivone me emprestou e então a coloquei em prática. E é uma delícia.  Se desejar, pode-se substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo e a farinha de trigo pela farinha de arroz.  

Biscoito de aveia

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

2 ovos

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de aveia em flocos finos

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Em uma tigela misture todos os ingredientes.  Coloque porcões espaçadas em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo (dei uma untadinha na assadeira com um pouquinho de óleo e polvilhei o trigo).  Enfeite cada biscoito com 1 passa sem semente e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por +- 10 minutos.  Deixe esfriar completamente antes de colocar num vidro.

Fácil e rápido.

Obrigada Tia Ivone pela receita.

Beijocas pessoal e até a próxima.