Feliz 2014

Lombo trançado

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Alguém aí curte lombo suíno??  

Este é um lombo trançado.  Já fiz algumas vezes e não costuma sobrar...

Lombo trançado

1 peça de 2 kg de lombo suíno
6 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
2 galhinhos de alecrim
Casca ralada de 1 limão
Suco de 1 limão
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher (de sopa) de molho inglês 
1 colher (de sopa) de molho de alho
3 folhas de louro

No sentido do comprimento corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las.

Misture todos os ingredientes e coloque o lombo, deixando marinar por uma noite.

No outro dia coloque sobre cada tira do lombo uma fatia de bacon (se quiser, coloque mais).
Obs:  Reserve a marinada.

E comece a trançá-lo.

No final prenda as pontas com palitos.

Coloque nos "trançados" uma ameixa seca sem caroço.

Coloque então o lombo numa travessa.  Ao marinado acrescente 1/2 xícara de água.  Junte ao lombo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C  por 1 h e 20 min.  

Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar (deixei + - 30 minutos), regando com o caldo.

Depois de pronto, retire o lombo, coe o caldo (usei 1 xícara) e leve ao fogo com 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água. Deixe ferver e regue o lombo.

Obs:  As batatas cozinhei em água e pouco sal e "fritei" levemente em 1 colher (de sopa) de manteiga, 1 colher (de sopa) de azeite e 1 pitada de açafrão da terra.  

Fiz este lombo para uma família querida.  

É uma dica fácil para o almoço de ano novo.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Pavê de bombom

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Este pavê de bombom preparei para o natal.  É receita de minha tia Ivone.  Ela (tia) gentilmente me emprestou seus livros de receita (só tem delícia!!!).  Vou copiar muitas e dividi-las com vocês. 

Pavê de bombom

1ª camada:

Faça um creme no fogo com 1 lata de leite condensado, 3 gemas (passadas pela peneira), 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado).

Espalhe o creme num pirex e reserve.

2ª camada:

Parta em pedacinhos 6 a 7 bombons sonho de valsa e coloque sobre o creme reservado.

3ª camada:

Misture 1 xícara de achocolatado (nescau) em 1/2 xícara de leite até que fique grosso e regue os bombons.

4ª camada:

Bata 3 claras em neve com 3 colheres (de sopa) de açúcar.  Depois acrescente 1 lata de creme de leite sem soro.  Coloque sobre o pavê e leve para gelar.

(Eu decorei com cerejas e folhinhas de hortelã)

Obrigada Tia Ivone.  Aqui em casa todos aprovaram sua receitinha!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Farofa colorida

Olá pessoal!

Boa noite!!

Preparei esta farofa para nosso almoço de Natal e ela tem um diferencial:  é uma mistura de...  farinha de biscoito, farinha de milho e farinha de mandioca, fora outras gostosuras...

Farofa colorida

200 gr de biscoito cream craker (bati no processador até virar uma farofa)

200 gr de farinha de milho (se for a flocão, bata também no processador)

200 gr de farinha de mandioca torrada

100 gr de bacon picado e frito

100 gr de linguiça calabresa picada e frita

1/2 pimentão vermelho picadinho

1/2 pimentão amarelo picadinho

2 cenouras raladas

2 cebolas picadinhas

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de passas sem caroço

1/2 xícara de ervilhas

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de azeite

Sal a gosto

Numa panela coloque manteiga e azeite.  Acrescente a linguiça e bacon (já fritos e escorridos).  Junte também a cebola, a cenoura, pimentões, azeitonas, passas e ervilhas, mexendo a cada adição.

Acrescente as farinhas e sal a gosto.  Mexa e está pronta.

E junto ao colorido, o sabor tem lá seu destaque!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Bacalhau com cobertura aerada

Olá pessoal!!

Continuando com as receitas do Natal aqui de casa, hoje posto um bacalhau aerado bom demais.  E o melhor é que o preparo é rápido.

Bacalhau aerado

Meio k de bacalhau desfiado e dessalgado

5 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas al dente

2 cebolas em rodelas (separe algumas rodelas para a decoração)

3 tomates picados (separe 4 rodelas para a decoração) 

100 gr de azeitonas pretas (2 ou 3 para a decoração)

200 ml de leite de coco

1 colher (de sobremesa) de colorau

4 claras

4 gemas

Azeite

Salsa picada

Sal

Numa panela coloque o bacalhau, o tomate picado, a cebola em rodelas, azeitonas, colorau e leite de coco.  Leve ao fogo até ferver.  Se necessário coloque sal.  Quando ferver acrescente a salsa picada e as rodelas de batata. Mexa delicadamente.  Coloque a mistura numa travessa e reserve.

Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Coloque sobre a mistura de bacalhau.

Sobre a mistura de claras e gemas coloque as rodelas de tomate, cebolas e azeitonas (reservadas).

Termine com uma generosa dose de azeite.

Leve ao forno preaquecido a 200° C por 25 minutos ou até dourar a superfície.

Este é um bacalhau que pode fazer sem miséria, porque o povo come que é uma beleza...

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Arroz de forno (Natal 2013)

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!

Natal lembra família unida e este ano acho que batemos recorde...  Precisamos juntar mesas...  E olha que no próximo ano teremos gente nova na família:  Minha irmã Bianca, meu cunhado Fabio e filhos Pâmela e Bernardo esperam filho e irmãozinho (a).  Sendo assim, o jeito é esticar mais as mesas...  (kk)

Fizemos alguns pratinhos para nosso almoço.  

Vou começar pelo arroz de forno.  Bom demais!

Arroz de forno

4 xícaras de arroz

Alho, cebola, azeite e sal

8 xícaras de água fervente

Faça um refogado com azeite, alho e cebola e acrescente o arroz.  Tempere com o sal e coloque a água.  Deixe secar e reserve.

1 colher (de sopa) de manteiga

1 lata de ervilha escorrida

100 gr de cogumelos picados.

Refogue a ervilha e os cogumelos na manteiga e reserve.

Meio k de peito de frango cozido e desfiado

1 sachê de molho de tomate

100 gr de azeitonas verdes picadas

Misture o frango desfiado, o molho de tomate e as azeitonas e reserve.

Para a cobertura:

1 xícara de leite

150 gr de queijo parmesão ralado

150 gr de queijo mussarela ralado

1 lata de creme de leite

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 gemas

Bata no liquidificador o leite, a manteiga, as gemas e os queijos.  Por último misture o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Coloque uma camada de arroz,

o refogado de ervilha e cogumelos,

mais uma camada de arroz,

o molho de frango,

mais uma camada de arroz

e por último, o creme de queijos do liquidificador.

Coloque no forno preaquecido à 200°C por 25 minutos, ou até gratinar.

Parece complicado, mas na prática é super fácil.

O que acharam?

É uma delícia!!

Beijocas pessoal!!

Muffin de ervilha e bacon e recebimento do kit mococa

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Hoje tivemos um amigo oculto aqui em casa.

É sempre muito agradável estas comemorações junto à família e para comemorarmos, preparei estes muffins que ficaram uma delícia.  A massa é muito fofinha.

Muffin de ervilha e bacon

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

200 gr de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos

2 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 envelope de creme de ervilha e bacon

1 xícara de leite morno

150 gr de queijo mussarela picado

1 colher (de sopa) de orégano

Bata na batedeira leite, os ovos, trigo, manteiga, fermento, creme de ervilha e bacon e orégano.

Delicadamente misture o queijo mussarela.

Coloque a massa em forminhas de papel (dentro de forminhas de empada ou silicone).

Leve ao forno preaquecido à 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Pela manhã também recebi meu kit Mococa que ganhei no concurso de receitas da Dinha, do blog Piteis da Dinha.

Obrigada querida Dinha, obrigada à todos que votaram na minha receita (Bolo salgado de pão de forma) e obrigada também à Mococa, sempre nos presenteando com delícias.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Mosaico de gelatina

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Sobremesas coloridas alegram qualquer mesa e sendo gelatina, além de decorar, tem o sabor maravilhoso e a facilidade, já que é de preparo muito fácil e rápido.

2 caixas de gelatina de morango

2 caixas de gelatina de uva

2 caixas de gelatina de abacaxi

2 caixas de gelatina de limão

Dilua cada sabor de gelatina (as 2 caixas) em 300 ml de água fervente.  Acrescente mais 300 ml de água gelada. 

Leve à geladeira até ganhar consistência.

Corte os 4 sabores em quadradinhos.

Unte uma forma com óleo e coloque os quadradinhos de gelatina.

À parte,  bata no liquidificador:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida de acordo com a embalagem.

Coloque esta mistura sobre a gelatina da forma e leve à geladeira.  Costumo deixar de um dia para o outro.

Dica para o Natal

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Salpicão de penne

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Este salpicão é bastante refrescante e uma opção legal para as festas de fim de ano.

E o melhor:  É rápido de preparar!!!

Salpicão de penne

1 pacote (500 gr) de penne cozido

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 maçã picada

5 colheres (de sopa) de passas pretas

 2 latas de atum (escorridas)

1 cebola picada

1 cx de creme de leite (200 gr)

250 gr de maionese

2 cenouras raladas

1 pacote de batata palha (140 gr)

Para decorar

1 tomate

batata palha 

Galhinhos de alecrim

Misture todos os ingredientes (reserve um pouco de batata) e decore com tomate, batata palha e alecrim.

Nossa!!!!  

 Que difícil...  kk

Aguarde os elogios...

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Bolo de mandioca cozida

Olá pessoal!

Boa noite!!

Bolo de mandioca é sempre muito bem vindo, mas este tem um diferencial:  A mandioca é cozida antes!

Macio e saboroso!!!

Bolo de mandioca cozida

Meio k de mandioca cozida

3 ovos

1 lata de leite condensado

Meia xícara de açúcar

1 colher (de sopa) de manteiga

200 ml de leite de coco (1 vidro)

Manteiga e trigo para untar

100 gr de coco ralado

Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Unte uma forma e distribua a massa.  Coloque o coco ralado por cima e leve ao forno preaquecido à 200°C por 40 minutos ou até ficar dourado.

Depois de frio corte em quadrados.

Mais fácil não existe!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Pudim de café

Fiz este pudim de café com café solúvel e logo "desapareceu" da geladeira.  

PUDIM DE CAFÉ

Pudim:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

50 ml de café frio

2 colheres (de sopa) de café solúvel

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel e a gelatina dissolvida no café frio (dissolva no microondas por 25 segundos).

Unte uma forma com óleo e coloque o pudim .  Leve à geladeira até gelar muito bem (Eu prefiro preparar de um dia para o outro).

Sirva com a calda de café fria.

Calda de café:

1 xícara de açúcar

Meia xícara de água

1 colher (de sopa) de café solúvel

Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo até caramelizar.

Obs: 

Fiz com café solúvel, mas na falta use no pudim

50 ml de café bem forte para dissolver a gelatina sem sabor.

Na calda, no lugar da água use café forte.

O meu pudim foi confundido por PUDIM DE CHOCOLATE...  kk  Mas é igualmente saboroso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Picadinho de carne

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Este picadinho é muito saboroso.  E servido com arroz e saladinha fica demais!!!

1 kg de patinho picadinho
5 dentes de alho
Sal
Suco de 1 limão
Tempere a carne com sal, limão e alho amassado.

Fiz a carne numa panela elétrica, mas pode ser feita no fogo numa panela antiaderente.

Refogue a carne.
Acrescente 2 sachês de sazón vermelho (carne),
3 colheres (de sopa) de molho inglês,
3 colheres (de sopa) de catchup,
3 colheres (de sopa) de mostarda,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 tomates picados,
1 pimentão picado,
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico,
3 galhinhos de alecrim.
Deixe a carne cozinhar, mexendo de vez em quando.
No final acrescente 100 gr de cogumelos picados.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Beijocas pessoal...

Torta holandesa

Olá pessoal!!

Boa noite!!

A muito tempo tinha vontade de preparar esta torta. Neste final de semana fui prepará-la e o resultado foi surpreendente...

Super deliciosa!!!!!

Torta holandesa

Ingredientes

1 pacote de biscoito Nesfit Aveia e mel

100 gr de manteiga 

1 tablete de chocolate branco picado (180gr)

200 g de cream cheese 

1 e 1/2 lata de creme de leite 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

2 claras batidas em neve

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 envelope de gelatina incolor sem sabor 

6 colheres (sopa) de água 

1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 gr)

1 pacote de biscoito Calipso

Base:

No processador ou no liquidificador triture o biscoito Nesfit.

Misture com as mãos o biscoito triturado e a manteiga e forre uma forma (com fundo removível) cobrindo bem. Pincele óleo na lateral da forma e coloque o biscoito Calipso.  Reserve.

Creme branco:

Derreta o chocolate branco em banho-maria.  Bata o cream cheese com 1 lata de creme de leite e a baunilha. Junte ao chocolate derretido. Bata as claras em neve com o açúcar e misture delicadamente ao creme de chocolate. Hidrate meio pacote de gelatina sem sabor com 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos para dissolver.  Junte ao creme de chocolate.  Distribua sobre a base e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

Misture o chocolate meio amargo picado com 1/2 lata de creme de leite e derreta em banho-maria.  Hidrate o  outro meio pacote de gelatina sem sabor com 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos para dissolver. Junte ao creme da cobertura.  Mexa bem até esfriar e cubra toda torta.  Leve à geladeira novamente até firmar.

Desenforme e...

APROVEITE!!!!!

Beijocas pessoal e até breve!!!!!!

Legumes ao forno

Olá pessoal!

Boa noite!

Hoje o jantar teve legumes ao forno.  Uma delícia!!!

Legumes ao forno

2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas

1 abobrinha descascada e cortada em rodelas

1 batata descascada e cortada em rodelas

Cozinhe os legumes em água e sal.

Num pirex, acomode os legumes e sobre eles distribua 100 gr de requeijão e 50 gr de queijo parmesão ralado.

Distribua também 1 tomate cortado em 8 partes e 1 cebola cortada em pétalas e tomatinhos cereja.

Coloque também alecrim.

Sobre tudo, mais um fio de azeite.

Leve ao forno por 20 minutos.

Simples, prático e saboroso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!