Forma de mandioca com recheio de frango

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Ando sumida, né??  Mas vai chegando final de ano e os dias ficam cada vez mais corridos, mas sempre que puder estarei por aqui com algum prato feito aqui em casa.

Hoje para o jantar fiz uma forma de mandioca com frango.  É um tipo de escondidinho que o resultado final é 10!!

Forma de mandioca com recheio de frango

Recheio:
Azeite
Meio kg de peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
Meia xícara de azeitonas verdes picadas
Meia xícara de cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.  Junte o tomate, o pimentão, o frango, o louro, o extrato de tomate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água.  Deixe cozinhar.  
Depois de cozido, retire o frango, desfie e volte à panela.  Acrescente também azeitona e cebolinha em conserva.  Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite.  Junte ao frango e cozinhe por um minuto.  Reserve.

Massa:
1 kg de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
1 cubo de caldo de galinha
Meia xícara de leite fervente
1 ovo
200 gr de queijo ralado
Azeite para untar a forma

Misture a mandioca, o caldo de galinha dissolvido no leite e o ovo.
Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa.  Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo ralado e leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Torta de sardinha

Olá pessoal!!

Boa tarde!!

Preparei para a galerinha aqui de casa uma torta de sardinha.  

Nossa, a um bom tempo, 36 anos atras,  minha mãe comprou um produto e veio esta receita (entre outras).

Ontem antes de deitar (tenho o hábito de ler livros ou revistas de receitas antes de dormir...  kkkk) achei a raridade, separei e fui fazer.

Boa demais!!!

Torta de sardinha

Massa:

3 gemas

1 colher (de sopa) de sal

1 xícara de óleo

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de leite

1 e 1/2 xícara de amido de milho

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura:

2 tomates em rodelas

2 latas de sardinha

2 ovos cozidos em rodelas

1/2 xícara de azeitonas

Orégano fresco e seco

Queijo ralado

Preparo

Massa:

Bata as gemas com o sal, o óleo, o queijo ralado e o leite.

Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento (todos peneirados).

Bata.

Por último, acrescente as claras em neve.

Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado.

Cobertura:

Sobre a massa coloque as rodelas de tomate, sardinha sem as espinhas, os ovos cozidos e as azeitonas.

Termine colocando o orégano seco e fresco e o queijo ralado a gosto.

Asse em forno preaquecido à 200°C por mais ou menos 25 minutos.

A-pro-va-do!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Torta de liquidificador (massa com maionese)

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz uma torta de liquidificador e junto à massa vai maionese.

Ficou excelente visual e agradando à galerinha aqui de casa...

Bata no liquidificador:

3 ovos

1/2 xícara de amido de milho 

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maionese

1/2 xícara de azeite

1 xícara de leite

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (de sopa) de manteiga

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.

Sobre a torta coloque 1/2 xícara de queijo ralado.

Asse em forno preaquecido à 200°C por 40 minutos, ou até dourar a superfície.

Decore com ervilhas.

Recheio:

3 dentes de alho

1/2 cebola picada

Azeite

300 gr de carne moída

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 lata de ervilhas (escorridas)

1/4 xícara de azeitonas verdes picadas

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Para a cobertura:

1/2 xícara de queijo ralado

Ervilhas

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte a carne moída e deixe cozinhar.

Acrescente molho de tomate, ervilhas, azeitonas, cheiro verde e sal a gosto.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Tortinhas de Carne

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Salgadinho aqui em casa faz o maior sucesso, isso é verdade, mas essas tortinhas deixaram gostinho de "quero mais"...

Fiz, Aprovei e Repetirei!!!!

Tortinhas de Carne

MASSA:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

150 gr de margarina

4 colheres (de sopa) de água

Sal a gosto

1 gema para pincelar

Orégano para salpicar

Misture a farinha de trigo e a margarina até formar uma farofa.

Acrescente água, sal e trabalhe a massa até soltar das mãos.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

RECHEIO:

Azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

300 gr de carne moída

2 tomates picadinhos

1/2 xícara de azeitonas picadinhas

1 ovo cozido picado

Sal a gosto

Salsinha picadinha

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Junte a carne moída e refogue.

Junte também o tomate, a azeitona, o ovo, sal a gosto e a salsinha.

Abra parte da massa em forminhas de empada.

Recheie e cubra com o restante da massa.

Pincele gema e salpique orégano.

Leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos, ou até dourar.

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Torta salgada de liquidificador

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Fiz esta torta agora para o jantar.

Por ser muito prática, macia e saborosa, precisava compartilhar com vocês...

Vamos preparar?

Torta salgada de liquidificador

Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:
3 tomates cortados em cubinhos pequenos
2 pimentões cortados em cubinhos pequenos
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
5 gomos de linguiça de churrasco (fervi os gomos e retirei a pele) picadas
150 gr de mussarela picada
Sal, orégano e azeite

Misture todos os ingredientes e tempere com sal, orégano e 1 fio de azeite.

Cobertura:
50 gr de queijo parmesão ralado

Montagem:
Unte uma assadeira com manteiga (ou margarina) e polvilhada com farinha de rosca, coloque metade da massa, o recheio, o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado.
Asse em forno preaquecido à 200°C por 50 minutos ou até corar por cima.

Dividi a massa em 2 formas, mas a quantidade é ideal para esta forma redonda da foto.  Assim fica mais alta.

A-PRO-VA-DA!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Torta de salsicha e purê de mandioca

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Esta torta é preparada com purê de mandioca e salsichas.  

A combinação ficou perfeita e o sabor, nem se fala...

Torta de purê de mandioca e salsichas

2 kg de mandioca cozida e espremida

1 colher (de sopa) de manteiga

1 xícara de leite

Sal a gosto

Leve ao fogo a mandioca espremida, a manteiga, o leite e sal.  Mexa até soltar ligeiramente da panela.  Reserve.

Recheio

Óleo

1/2 cebola picada

3 tomates picados

2 pimentões picados

500 gr de salsichas fervidas e cortadas em rodelas

1 colher (de sopa) de ricota 

1 sachê de molho de tomate

!/2 maço de cheiro verde

Sal a gosto

Refogue a cebola no óleo.  

Junte os tomates, o pimentão, a salsicha em rodelas, a ricota, o molho de tomate, o cheiro verde e o sal a gosto.

Adicione 100 ml de água e deixe ferver por uns 10 minutos.

Cobertura

100 gr de mussarela em cubinhos

50 gr de queijo parmesão ralado

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Espalhe o purê de mandioca.

Sobre o purê coloque o recheio de salsicha.

Cubra com a mussarela em cubinhos e o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Torta cremosa de palmito

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei esta torta para o jantar desse sábado e foi sucesso total.  Pediram BIS!!

Torta cremosa de palmito

Massa:

1/2 xícara de leite quente

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de manteiga (ou margarina)

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Peneire juntos o amido de milho, o trigo e o fermento.

Dissolva o caldo de galinha no leite quente.

Acrescente a manteiga, a mistura de trigo, amido e fermento e amasse muito bem.

Forre uma forma com metade da massa e reserve.

Recheio:

4 tomates picados

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

1 vidro (300 gr) de palmito picado

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1/2 xícara de creme de leite

1 1/2 xícara de leite

Cheiro verde picado a gosto

Requeijão a gosto

Refogue os tomates no azeite e manteiga.

Acrescente o caldo de galinha, o palmito e o cheiro verde.

Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  Junte também o creme de leite.  

Cozinhe um pouco sem parar de mexer.

Desligue o fogo e deixe amornar.

Recheie a forma, coloque requeijão a gosto (as colheradas) e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido à 200° C por 30 minutos (ou até dourar).

(Antes de assar)

(Antes de assar)

Se conseguir, aguarde a torta estar morna para cortar, pois corre o risco de dar uma quebrada (aqui em casa não consigo:  Saiu do forno, estou cortando...).

É uma torta deliciosa!!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

TORTA DE BATATA, SARDINHA E MAIONESE

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Que estamos no inverno, todos sabemos, mas eu acho que se continuar assim, vamos virar picolé.

Aqui em Teresópolis está tão, tão frio, que se encontrarmos pinguins pela cidade, nem será novidade.

Nossa!!!!!  Tá muito fria esta terra!!!!

Mas não é por estar frio que não terei disposição de ir para a cozinha (o triste é lavar a louça).  Então fui preparar uma torta de batata, sardinha e maionese.

TORTA DE BATATA E SARDINHA

RECHEIO:

2 LATAS DE SARDINHA (ESCORRI O MOLHO)

4 COLHERES (DE SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

4 COLHERES (DE SOPA) DE MAIONESE

4 COLHERES (DE SOPA) DE SALSINHA PICADA

1 CEBOLA PICADINHA

MASSA:

1 KG DE BATATA COZIDA EM ÁGUA E SAL E ESPREMIDA

4 COLHERES (DE SOPA) DE MAIONESE

4 COLHERES (DE SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

4 GEMAS

6 COLHERES (DE SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

PIMENTA DO REINO A GOSTO

COBERTURA 

4 CLARAS EM NEVE

4 COLHERES (DE SOPA) DE MAIONESE

QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARO:

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DO RECHEIO E RESERVE.

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E NUMA TRAVESSA UNTADA E POLVILHADA, COLOQUE METADE DA MASSA.

SOBRE A MASSA, COLOQUE O RECHEIO DE SARDINHA.

COLOQUE ENTÃO O RESTANTE DA MASSA.

COBERTURA:  MISTURE DELICADAMENTE A MAIONESE À CLARA EM NEVE.

ESPALHE ESTA COBERTURA SOBRE A MASSA E POLVILHE O QUEIJO RALADO.

LEVE AO FORNO PREAQUECIDO À 200°C POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

Está bastante saborosa.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Torta de taioba e ricota

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Li num site sobre a taioba e seu alto teor de vitaminas.  O que me chamou atenção foi que as folhas de taioba, segundo pesquisas, têm mais vitamina A que cenouras (Aqui).  Oba!!! "Vamo simbora" comer taioba!!!

Então, para aproveitar bastante o fato de gostar muito de taioba, preparei uma torta com recheio de taioba e ricota.  Boooommmm....

Torta de taioba

Vamos começar pelo recheio?

2 molhos grandes de taioba picada e refogada,
2 cebolas picadas,
Azeite,
2 linguiças calabresas picadas,
1 ricota fresca,
1 caldo Sazón de frango e
2 colheres (de sopa) de queijo ralado

Refogar a cebola no azeite.  Juntar a linguiça picada, a taioba picada, a ricota amassada, o queijo ralado e o Sazón.  Misturar por uns 3 minutos e desligar o fogo.  Deixar esfriar.

Massa:

Bater no liquidificador:
1 caldo Sazón de frango,
1 e 1/2 xícaras de leite,
3 gemas,
1/2 xícara de óleo,
3 colheres(de sopa) de queijo ralado,
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de fermento em pó e
1 colher (de sobremesa) de orégano.
À parte, bater 3 claras em neve e misturar delicadamente à massa do liquidificador.

Untar e polvilhar uma travessa.
Colocar a metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Cobrir a torta com queijo ralado e orégano.
Assar em forno preaquecido à 200º C por mais ou menos 30 minutos.

Vai um pedacinho aí??  

Beijocas pessoal e até a próxima.

Torta cremosa de palmito

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!

Depois de um curto (longo...  rs) período, estou aqui novamente.

Tenho usado muito a cozinha, mas cadê tempo de postar as delícias por aqui??  rs

Minha irmã Fabiane voltou no último final de semana para casa, em Portugal, e enquanto esteve passando as férias aqui em casa aprontamos muitas coisas boas na cozinha...

Como ela mora lá, claro, precisava voltar para casa, mas já pegou um frio daqueles. 

Saiu do Rio numa temperatura de + - 35º e chegando lá em Portugal dá de cara com 2,5º...  Ai, ai, ai... isso não é bom...

Bem, mas ela voltará para o aniversário do meu sobrinho Gabriel...  

Tá bom, eu sei que vai demorar, mas só um pouquinho, afinal Gabriel está por chegar, então lá para fevereiro do ano que vem ela estará aqui conosco novamente.

E será muito bom!!!!!

Bom, esta torta preparei agora para o nosso jantar.

É uma torta cremosa de palmito muito saborosa e super fácil.

Indico a todos experimentarem.

Vamos lá?

TORTA CREMOSA DE PALMITO

Para a massa:

Meia xícara de leite quente

Meio tablete de caldo de carne

1 xícara de margarina (200 gr)

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Modo de preparar a massa:

Dissolva o caldo de carne no leite quente.  Misture os outros ingredientes (exceto a gema) e amasse muito bem.

Reserve.

Ingredientes para o recheio:

1 colher (de sopa) de margarina

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1 vidro de palmito picado

2 colheres (de sopa) de amido de milho

2 xícaras de leite

Modo de preparar o recheio:

Aqueça a margarina e refogue os tomates.  

Junte o caldo de galinha e o palmito.  Refogue até ficar macio.

Dilua o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  

Deixe cozinhar um pouco, sem parar de mexer.  

Deixe amornar.

Forre uma forma de aro removível com metade da massa.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e asse em forno preaquecido à 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Mais uma APROVADA!!!!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Fabinhaaaa, beijosssssss!!!

Assado de batata com sardinha

Boa noite pessoal!!!!
Hoje trouxe uma "diquinha" que antes usei aqui em casa... Quero dizer, "usei" não, fiz e todos gostaram.
É um assado de batata recheado com sardinha.

O recheio pode ser substituído por atum, mas como atum estava em falta aqui em casa...  rs

ASSADO DE BATATA COM SARDINHA

1 kg de batata cozida em água e pouco sal e passada no espremedor,
4 colheres (de sopa) de maionese,
6 colheres (de sopa) de queijo ralado,
3 claras batidas em neve,
3 latas de sardinha (eu usei a com molho de tomate, mas pode ser a que vem só em óleo),
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos,
Sal e pimenta do reino à gosto,
Salsa picada.

Em uma tigela misture bem a batata, a maionese, 3 colheres de queijo ralado e as claras em neve.
À parte, misture a sardinha, o tomate, 1 colher de queijo ralado e tempere com sal e pimenta à gosto.
Em uma travessa untada e polvilhada, coloque metade da batata.
Por cima a mistura de sardinha e cubra com o restante de batata.  Polvilhe as 2 colheres de queijo ralado restantes e um pouco de salsinha picada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar levemente.

Muuuito bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Bolo Salgado

Olá pessoal!!!!!
Boa noite!!!!
Nossa!!!!  Teresópolis está um frio que dá dó!!!  Ô terrinha gelada!!!  Bom mesmo é ficar assistindo tv debaixo das cobertas...  Mas e a receita que eu tinha separado, não ia preparar???  Não, não, não...  quero dizer, sim, sim, sim...  Claro que sim.  Então peguei o rumo da cozinha e fui lá preparar o bolo.  Mas a receita levava também o coentro e eu não sou assim lá fã do tempero.  Mas depois desse bolo, este ingrediente fará parte de minha cozinha!!  O bolo ficou ótimo!!!!

Bolo salgado:

3 claras em neve,
3 gemas,
1 xícara de óleo ou azeite (eu usei azeite),
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó,
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
4 tomates picados,
100 gr de queijo ralado,
100 gr de azeitonas picadas,
1 pimentão amarelo picado,

1 maço de coentro picado,

1 pitada de sal.

Misture as gemas, o óleo, o trigo, o tomate, o queijo, a azeitona, o pimentão, o coentro,  o sal e o fermento em pó.  Delicadamente junte as claras em neve.

Preaqueça o forno à 200º C.  Asse em forma redonda (de buraco no meio) untada e enfarinhada entre 40 e 45 minutos. 

Beijocas pessoal!!!
Eu vou curtir mais um pouquinho do frio...

TORTA DE HOT DOG

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Para o jantar preparei esta torta de hot dog.  Muito fácil e bastante saborosa.  Vale a pena experimentá-la.

TORTA DE HOT DOG

RECHEIO:  
Em uma panela aqueça
1 colher (de sopa) de azeite e doure
3 dentes de alho picadinhos.  
Acrescente
1 tomate picado,
orégano,
1/2 lata de purê de tomate,
8 salsichas (aferventadas),
1/2 lata de ervilha,
1/2 lata de milho. 
Deixe tudo cozinhar levemente,  por mais ou menos 5 minutos.  Reserve.
(Se necessário acrescente sal.  Eu não coloquei)

MASSA:  No liquidificador bata
1 x de leite,
2 gemas,
1/2 x de azeite,
1 x de amido de milho,
1 colher (de sopa) de fermento) e
1 x de farinha de trigo.
Reserve.

Bata
2 claras em neve e junte à massa que foi batida no liquidificador.  Acrescente também
1 colher (de café) de sal.

Coloque metade da massa em forma untada e enfarinhada.
Coloque o recheio.
Coloque o restante da massa.

Sobre a massa coloque fatias de
tomate,
cebola e
orégano.  (Usei o fresco)  Regue levemente com
azeite.

Leve ao forno pré-aquecido, médio, por mais ou menos 40 minutos.

Beijocas pessoal e boa noite para todos!!!!