Merengue de morango

Olá pessoal!!!!
Boa tarde!!
Vou postar hoje algumas receitinhas que preparei para o meu aniversário.

MERENGUE DE MORANGO:

Este doce é extremamente fácil.  Pode ser feito com os suspirinhos ou com as placas de suspiro.  Eu preparei 2 placas de 20 cm.  A receita é a de suspirinhos que postei aqui a alguns meses, mas o processo é o mesmo.(Receita aqui).

02 placas de suspiro
1/2 litro de creme de leite
3 colheres (de sopa) de açúcar
02 caixinhas de morangos picadinhos
Folhinhas de hortelã

Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.

Montagem:
01 placa de suspiro, metade do chantilly, metade do morango e novamente suspiro, chantilly e o restante do morango.  Finalizar com a hortelã.

Beijocas pessoal!!!!

Doce de leite

Oi pessoal!!!!
Hoje trago um doce muito gostoso.  O doce de leite.  Mas o meu não ficou aquele doce de leite enjoativo não. 
Uma sobremesa muito saborosa!

DOCE DE LEITE

Leve ao fogo 3 litros de leite integral,
1 colher (chá) de bicabornato,
1 kg de açúcar

Assim que ferver, reduza o fogo.

Eu deixei cozinhar por 2 h e 20 min mexendo algumas vezes

1 hora em fogo baixo

2 horas em fogo baixo

Deixei só mais 20 minutos

Retire do fogo, deixe amornar um pouco e bata até a massa ficar opaca (7 a 10 minutos)

Se deixar menos tempo no fogo fica um doce mais cremoso, mais tempo um doce de corte.
O meu ficou um pouco mais consistente, mas para ser servido de colher.
E o bom, não é aquele doce "DOCE", que enjoe.

É demorado, mas é gostoso!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Camafeu de nozes no copinho

Oi pessoal!!!
Boa noite!!!!!

Preparei uma sobremesa diferente em copinhos para o aniversário do nosso Bernardo, o meu ajudante...  O pequeno completou 4 anos.  Camafeu de nozes.  Muito bom, hein!!

CAMAFEU DE NOZES NO COPINHO

Misture 1 lata de leite condensado com 1/2 xícara de nozes picadas e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.  Leve ao fogo até começar a soltar das laterais da panela.  Depois de frio misture 1/2 lata de creme de leite e mexer muito bem.
Coloque em copinhos e enfeite com um pedacinho de nozes.  Eu coloquei um pouquinho mais de um pedacinho...  rsrs

Vale a pena experimentar.
Beijocas pessoal!!!!

Queijadinhas

Olá pessoal!!!!  Boa noite!!!!

Hoje é o aniversário de uma amiga de trabalho, a Cris.  Então resolvi preparar um docinho para comemorarmos a data dela.  Fui fazer umas queijadinhas, mas de repente arrumei um ajudante:  Tia Patrícia, posso ajudar você?  Como dizer não a um ajudante de quase 4 anos?  rs 
Nas fotos vocês verão o meu pequeno ajudante...

Queijadinhas:

3 ovos
2 x de açúcar
100 gr de manteiga sem sal derretida
100 gr de queijo ralado
100 gr de coco ralado
1 x de farinha de trigo
1/2 x de leite
1/2 x leite de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Coco e queijo ralados para salpicar

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o queijo, o coco, o leite e o leite de coco.

Ovos

Açúcar

Manteiga

Queijo

Coco

A mãozinha do Bernardo começou a trabalhar

Muito concentrado no coco

Leite

Leite de coco

À parte misture o trigo e o fermento.

Pelo tamanho da mãozinha dá para adivinhar quem está misturando???

Junte o batido no liquidificador à mistura de trigo e fermento.

Misture

Olha o Bernardo misturando

Dentro de forminhas de empada coloque forminhas de papel.  Coloque a massa até pouco mais do meio da forminha (3/4).

Salpique queijo e coco ralados

Asse em forno pré-aquecido 200ºC por 40 minutos ou até dourar

Os colegas de trabalho aprovaram.

Cristiane, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!
Meu querido sobrinho Bernardo, MUITO OBRIGADA pela ajuda.

Beijocas pessoal e boa quinta!!!

Macarons

Oi pessoal!
Hoje, olhando uns livros aqui em casa, vi uma receita de macarons, um doce francês bem delicado.  É parecido com um bem-casado.  Resolvi fazer. 
Mas o meu quebrou à toa.
Eu gostei mais da cor...

MACARONS

Numa tigela misture 1/2 x de claras com 3/4 x de açúcar.  Leve a tigela ao banho-maria e misture sem parar até dissolver o açúcar.  Não deixe muito tempo, senão a clara cozinha.
Transfira a mistura para a batedeira e bata até virar clara em neve.  Junte gotas de corante de sua preferência.  Eu usei o violeta e o rosa.
Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte 1 x de farinha de amêndoas e 1 x de açúcar de confeiteiro.  Coloque a mistura em saco de confeiteiro.
Nas "costas" de uma assadeira coloque 1 folha de papel manteiga.  Pressione o saco de confeiteiro e vá formando bolinhas sem picos.
O meu doce ainda ficou com alguns picos.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido baixo. 
Deixei em 180º C, que é o mais baixo do meu forno,  por 25 minutos mais ou menos. 
Retire a assadeira do forno e espere uns 10 minutos para desenformar.
Depois de frio, recheie e una-os.

Recheio:
Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho com 300 ml de leite.
Leve ao fogo e junte 2 gemas e 2 colheres de sopa de açúcar.  Mexa até cozinhar.  Retire do fogo e acrescente 1 colher de chá de essência de laranja.  Junte também gotas de corante.  Eu usei o rosa.  Depois de frio, recheie.
Este é um recheio, mas pode ser usado também chocolate, doce de leite ou outro a gosto.

Dica:
É importante manter a porta do forno meio-aberta.  Se deixá-la completamente fechada, os macarons racham completamente.

Beijocas pessoal e ótima semana para todos.

Doce de banana

Hoje fiz um doce de banana.

A alguns dias meu irmão Beto colheu 1 cacho de bananas.  Só que madurou tudo ao mesmo tempo.  Então tinha que fazer alguma coisa...  Neste caso, fui para a cozinha!  Preparei este doce de banana caseiro.  Ficou uma delícia!

Segue aí a receita:

DOCE DE BANANA CASEIRO

1 dúzia e meia de bananas maduras e grandes
Mais ou menos 1/2 kg de açúcar
2 limões espremidos
1 pau de canela e 6 cravos
água

Amasse muito bem as bananas (pode usar um espremedor de batata ou um garfo).
Use uma vasilha como medida.  O volume que der de banana, a metade deverá ser de açúcar.  (1 de banana para 1/2 de açúcar).
Misturar muito bem.
Acrescente o suco coado de 2 limões, cravo e canela.
Leve ao fogo numa panela tampada, pois vai borbulhar bem alto quando levantar fervura.  Mexa vez ou outra, mas cuidado para não se queimar.
Quando começar a ferver, poderá grudar, acrescente então 1/2 copo d'água e siga mexendo até descolar das paredes e do fundo da panela.  Este procedimento, de forma repetida, dará ponto, cor e sabor ao doce.
Do momento que coloquei o doce no fogo até estar pronto foram 1 hora e 30.  Não deixei o fogo muito alto para evitar queimar.
Depois de frio coloquei o doce em vidros esterilizados.
Está pronto.  É só aproveitar.

Beijocas para todos!
Patrícia