Queijadas de leite e laranja

Olá pessoal!  

Boa noite!

Chegando o Natal e aproveitando para colocar as receitas em dia, preparei queijadas deliciosas de laranja.

Uma dica:  No dia seguinte ficam mais deliciosas ainda!!

Queijadas de leite e laranja

2 ovos

50 g de margarina derretida

250 g de açúcar

Meio litro de leite

130 g de farinha de trigo

Suco e raspas de 2 laranjas

Canela e açúcar para polvilhar

Margarina para untar as forminhas (usei forminhas de silicone e não há necessidade de untar)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos.

Desenformar depois de mornas e polvilhar açúcar e canela em pó. 

Muito bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Suspiro de gelatina

Olá pessoal!

Boa noite!

Férias terminando e vamos continuar adoçando a vida.

Hoje preparei suspiros de gelatina.  A criançada gostou muito.

Suspiros de gelatina

1 xícara de claras

3 xícaras de açúcar

Gotinhas de limão

1 caixa de gelatina no sabor desejado

Corante alimentício da cor da gelatina (bem pouquinho, apenas para chegar no tom escolhido)

Em uma panela misturar as claras e o açúcar.  Levar ao fogo por 30 segundos, misturando sempre, apenas para desfazer o açúcar.

Colocar a mistura na batedeira e acrescentar gotinhas de limão e bater por 10 minutos.  Após os 10 minutos, acrescentar 1 caixinha de gelatina de sabor (eu escolhi kiwi, mas o sabor é a escolher) e corante alimentício da cor da gelatina escolhida.  Com a ajuda de um saco de confeiteiro colocar o suspiro nas costas de um tabuleiro forrado com papal manteiga e levar ao forno preaquecido a 250° C por + - 40 minutos.  Lembrando para colocar o tabuleiro na grade mais alta do forno, pois embaixo queima.  Deixar também a porta do forno meio aberta.  Coloco na porta um pregador de madeira e é o suficiente.  Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar.  Conserve em vidro fechado.  

Até breve pessoal!

Beijocas!

Torta de maçã

Olá pessoal!

Boa tarde!

Esta é uma torta de maçã rápida e saborosa.

Torta de maçã

4 maçãs descascadas e cortadas em palitinhos

3 ovos

Meia xícara de leite

Meia xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo peneirada

Canela em pó a gosto

Bata os ovos e misture o leite.  Reserve.

Misture a farinha de trigo com o açúcar mascavo e a canela e reserve também.

Numa forma untada, coloque os palitinhos de maçã.  Polvilhe a mistura de trigo e despeje a mistura de ovos.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície.

Geladinha é 10!

Beijocas pessoal e até breve.

Mousse de maracujá

Olá pessoal!

Vez do mousse de maracujá preparado com o maracujá de casa.  Tem melhor?

Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata (medida de leite condensado) de suco concentrado de maracujá

1/2 xícara de leite

1 colher (de sopa) de pó para preparo de sobremesa sabor maracujá Mavalério

Polpa de 1/2 maracujá

Bater no liquidificador por uns 5 minutos o leite condensado, o creme de leite,

o suco de maracujá, o leite e o pó para preparo de sobremesa sabor maracujá Mavalério.

Colocar em copinhos e cobrir com a polpa de maracujá.

Leve a geladeira por 4 horas.

O povo curte!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pavê de coco e ameixa

Olá pessoal! Boa noite!

A turma aqui de casa é fã de pavês e este de coco e ameixa não foi diferente.  Tão bom que sumiu logo!  Até minha sobrinha Karina de 2 aninhos gostou da ideia...  É uma linda!

Pudim de coco e ameixa

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de amido de milho

200 g de coco ralado

2 gemas

200 g de biscoito Maizena

10 ameixas em calda picadas

400 ml de creme de leite fresco

2 colheres(de sopa) de açúcar

Cerejas em calda

Numa panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no litro de leite e as gemas.  Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar.  Retire do fogo e acrescente 100 g de coco ralado.  Reserve.

Numa forma coloque uma fina camada do creme de coco reservado.  Sobre o creme coloque biscoitos.  Coloque também ameixa picada.  Repita as camadas de creme, biscoito e ameixa.  Cubra o centro com 100 gramas de coco ralado.

Bata em ponto de chantilly o creme de leite e o açúcar e com bico pitanga decore o pavê.  Coloque também algumas cerejas em calda.

Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pudim de Claras

Olá pessoal!

Boa tarde!

A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras

1 xícara de claras

1 xícara de açúcar

1 colher (de chá) de raspas de limão

Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.

Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.

Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.

Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.

Calda de ameixa:

1 xícara de ameixas secas sem caroço

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pêssego em calda caseiro

Olá pessoal!

Boa noite!

Aproveitando que o pêssego está mais barato, fui preparar doce caseiro.

Pesquisei na net e usei o bicarbonato de sódio para retirar a "pelinha" sem precisar descascá-lo.

Pêssego em calda caseiro

3 k de pêssego

2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio

4 l de água

500g de açúcar refinado (achei ideal, mas se gostar mais doce, coloque mais)

Canela e cravo a gosto

300 ml de água 

Numa panela grande coloque os pêssegos, o bicarbonato de sódio e 4 l de água.  Deixe ferver por 20 minutos.  A pele do pêssego já estará soltando.

Escorra e retire a pelinha debaixo d'água.

Volte os pêssegos a panela e coloque açúcar, cravo, canela e 300 ml de água.

Deixe ferver até a calda adquirir um tom amarelado.  Deixe esfriar, coloque em vidros e sirva no dia seguinte.

Logo depois, acabou o doce!

Beijocas pessoal e até a próxima!

😋

Empadinha de leite condensado

Olá pessoal!

Boa noite!

Pensem numa sobremesa gostosa: Assim é uma empadinha de leite condensado.

Empadinha de leite condensado

Massa:

125g de farinha de trigo peneirado

65g de manteiga

1 gema

1 colher (de sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre forminhas de empadinhas com a massa.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

Misture o recheio e coloque nas forminhas (3/4 da forminha). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem a superfície.

Bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pastel de nata

Pastel de nata

1 rolo de massa folhada (300 g)

Creme:

4 gemas

 250 ml de creme de leite

100 g de açúcar

1 colher (de chá) de farinha de trigo

Raspas d 1/2 limão

Retire a massa do freezer 30 minutos antes de começar.

Enrole a massa como um rocambole.  Corte em fatias (eu cortei em 16 partes) e forre as forminhas.  Fure a massa com um garfo e leve a geladeira por uns 30 minutos.

Creme:

Misture as gemas, o creme de leite, o açúcar e a farinha de trigo.  Leve ao fogo baixo até iniciar fervura.  Retire do fogo e junte as raspas de limão.  Espere esfriar.

Coloque o creme nas forminhas (não encha muito) e leve ao forno preaquecido a 250° C até dourar levemente.

Bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Doce de mamão verde com coco

  Doce de mamão verde com coco

 6 xícaras de mamão verde ralado grosso

2 xícaras de água

3 xícaras de açúcar

Canela em casca

8 cravinhos da índia

1 xícara de coco ralado

Corante em gel verde (opcional)

Descasque e rale o mamão.  Deixe de molho por umas 6 horas.  Escorra e reserve.

Coloque as 2 xícaras de água com o açúcar numa panela e leve ao fogo.  Quando o açúcar derreter completamente coloque o cravo, a canela, o coco, o corante e o mamão.

Deixe no fogo alto até iniciar fervura.  Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre até notar que o mamão ficou macio e cozido - se necessário acrescente um pouco mais de água.

Sirva gelado puro ou com queijo queijinho.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Brigadeiro trufado de leite em pó

Brigadeiro trufado de leite em pó

1 lata de leite condensado

200 g de creme de leite

4 colheres (de sopa) de leite em pó

1 colher (de sopa) de manteiga

Leite em pó suficiente para cobrir os brigadeiros

Recheio trufado

200 g de chocolate meio amargo (usei em gotas)

100 g de creme de leite

&&&&&

Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Unte um prato com manteiga, coloque o brigadeiro e leve a geladeira (coberto com plástico filme).

Recheio:

Derreta o chocolate (derreti no microondas em potência 50% e fui mexendo a cada 30 segundos), acrescente o creme de leite, mexa e leve a geladeira até a consistência de trufa.

Com uma colher de chá pegue pequenas porções da trufa e vá colocando sobre papel manteiga.  Deixe na geladeira por mais uns 10 minutos.

Unte as mãos com manteiga e abre porções da massa de brigadeiro.  Recheie com as trufas, feche o docinho e passe-os no leite em pó.

Simples e delicioso.

Beijocas pessoal e até a próxima! 

Torta de morango com iogurte

Olá pessoal!

Amanhã é o dia dos pais e preparei essa torta de morango com iogurte para a sobremesa.

Dá tempo de preparar.  Super fácil!

Minha família

Torta de morango com iogurte

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada e picada

1 ovo

1 colher (de sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes até não grudar nas mãos.

Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

Depois desse tempo abrir a massa e forrar  o fundo e lateral de uma forma.

Forno preaquecido 180°C por 20 minutos.  

Deixar esfriar.

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 potes de iogurte natural

1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 5 colheres (de sopa) de água e levado ao microondas por 25 segundos

Misturar muito bem todos os ingredientes e reservar.

Cobertura:

1 caixa de morango (Reserve um para decorar)

Raspas da casca de 1 limão

1/2 xícara de açúcar

1 colher (de sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 

Pique os morangos e leve ao fogo com o açúcar e as raspas de limão por 5 minutos.

Retire do fogo e acrescente a gelatina em pó (sem água).  Misture muito bem.

Deixe esfriar.

Sobre a massa colocar o recheio e após a cobertura.

Decore com morango e folhinhas de hortelã.

Leve para gelar até servir.

Feliz dia dos pais para todos os pais e um especial para o meu Celso!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolinho de chuva recheado com banana

Bolinho de chuva recheado com banana

1 x de amido de milho

1 e 1/2 x de farinha de trigo

1/2 x de leite

2 ovos

3 colheres (de sopa) de açúcar

Essência de baunilha a gosto

1 pitada de bicarbonato

1 colher (de sopa) de fermento em pó

2 bananas cortadas em fatias

Açúcar e canela para envolver os bolinhos no final

Bata os ovos com o açúcar e acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o leite, a baunilha e o bicarbonato.  Mexa bem e por último acrescente o fermento em pó.

Acrescente as fatias de banana à massa e frite às colheradas cuidando para não desmanchar as bananas.

Frite em óleo morno e coloque em papel toalha.

Depois passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Canudinho de doce de leite

Canudinho de doce de leite

500 g de farinha de trigo

4 gemas

40 g de manteiga (ou margarina)

5 g de sal

200 ml de água

50 ml de aguardente

Junte todos os ingredientes e mexa até obter uma massa lisa.

Deixe descansar por 30 minutos coberta.

Abra a massa em retângulo e corte tiras.

Enrole as tiras em cones e frite-os em óleo quente.

Deixe escorrer o óleo em papel toalha e passe os cones na mistura de açúcar com canela.

Depois é só recheá-los com doce de leite.

Comprei esses cones em uma loja de utilidades aqui de Teresópolis por R$ 1,50 a dúzia.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Crumble de maçã e banana

Crumble de maçã e banana

Unte uma travessa com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Descasque e fatie 3 bananas e 2 maçãs e coloque dentro da travessa.

Coloque também meia xícara de passas sem semente, meia xícara de frutas cristalizadas e meia xícara de amendoim picadinho.
À parte misture meia xícara de trigo, meia xícara de açúcar mascavo, 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó e 1 colher (de sopa) de canela em pó.  Jogue sobre as frutas.
Derreta meia xícara de margarina e regue a farofa.
Bata 2 ovos com 1 colher (de sobremesa) de açúcar e coloque sobre a margarina.
Leve ao forno preaquecido à 180° C por 25 minutos ou até que doure a superfície.

É saboroso quente ou frio, mas quente vai muito bem com sorvete ou chantilly.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bala de caramelo

Olá pessoal.  

Posto hoje balas de caramelo que fiz.  São deliciosas e de fácil preparo, pois são feitas no microondas.

Bala de caramelo

1/4 xícara de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite condensado

1/2 xícara de mel

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar refinado

Misture todos os ingredientes em vasilha que possa ir ao microondas.  

Leve ao microondas em potência alta por 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos.  Se quiser uma bala mais durinha, deixe mais 2 minutos.

Coloque num pirex coberto com papel manteiga e untado levemente com manteiga ou margarina.  Deixe esfriar e corte.  Embrulhe em papel manteiga.

TÁ PRONTO!!!!

Estas balas deixei por 8 minutos e ficaram mais durinhas, mas deliciosas também.

Beijocas e até a próxima!

Cheesecake de chocolate

Olá pessoal!

Boa noite!!

Esse cheesecake é delicioso.  Tem ricota como um dos ingredientes e para ficar melhor, CHOCOLATE.  Tem como ser ruim??  Não, né!

Cheesecake de chocolate

Massa:

2 pacotes de biscoito negresco

3 colheres (de sopa) de manteiga

No processador ou liquidificador bata o biscoito até virar uma farofa.  Coloque numa tigela e junte a manteiga.  Mexa bem e forre uma forma de fundo removível.

Recheio:

1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

5 colheres (de sopa) de água

800 g de ricota amassada

2 latas de leite condensado

200 ml de leite

5 colheres (de sopa) de suco de limão

170 g (1 tablete) de chocolate meio amargo derretido

Meia lata de creme de leite

No microondas dissolva a gelatina na água por 25 segundos.

No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o suco do limão, a ricota e a gelatina.  Separe o creme em 2 partes.

Em uma das partes acrescente o chocolate derretido.  Misture bem.

Na outra parte do creme acrescente a meia lata de creme de leite.  Mexa bem.

Cubra a base, a massa de biscoito, com o creme de chocolate e sobre este coloque o creme branco, com creme de leite.  Leve à geladeira (deixei de um dia para o outro).

Cobertura:

Meia lata de creme de leite

85 g de chocolate meio amargo (meio tablete) picado

Aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate picado.  Mexa bem até derreter o chocolate.  (Mexi bem para esfriá-lo)

Coloque a cobertura sobre o cheesecake pronto.  Deixe mais um tempinho na geladeira, desenforme e sirva.

Saboroso!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Quindim

Olá pessoal!

Boa noite!

Quindim e uma sobremesa deliciosa e esta receita renderam 36 unidades.  Rende bem e leva pouco ovo.

Quindim

Bata bem no liquidificador 6 gemas (passadas na peneira), 2 colheres (de sopa) de margarina, 4 colheres (de sopa) de açúcar e 5 gotas de corante alimentício amarelo ovo.

Acrescente 100 gr de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 5 colheres (de sopa) de leite de coco.

À parte bata 4 claras em neve com uma pitada de sal e misture o batido do liquidificador até sumir completamente as claras (Obs:  misture fora do liquidificador).

Coloque a massa em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.

Asse em banho-maria (colocar no forno com a água já fervendo) em forno preaquecido a 200°C por mais ou menos 35 minutos.

Quando estiver de morna para fria, desenforme e coloque em forminhas de papel cobertas com rendinhas.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pavêzinho de chocolate e coco

Pavêzinho de chocolate e coco

Olá pessoal!
Fiz pavêzinhos para o aniversário do meu pai, na segunda-feira.
É uma sobremesa fácil e rápida.

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (de sopa) de amido de milho
2 gemas
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito (usei o piraquê ao leite, mas é escolha própria)

Leve todos os ingredientes ao fogo (menos o biscoito, claro) e mexa até engrossar.  Deixe esfriar.
Nos potinhos coloque biscoito quebrado ao meio (o potinho é pequeno) e creme.

Cobertura

2 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 Caixinha de creme de leite gelado
100 gr de coco ralado
Pedacinhos de morango

Bata as claras em neve com o açúcar.  Acrescente o creme de leite gelado.

Sobre o creme do potinho coloque a cobertura, distribua o coco ralado e um pedacinho do morango.

Obs: Tamanho do potinho:

7 cm de largura e 3 cm de altura

Rendimento:

23 unidades

Deixe gelar e sirva.

É uma delícia!!!!

Beijocas e até a próxima!